Wczoraj poruszyliśmy temat ogórków kiszonych, a dziś ponawiamy temat sławnej kapusty kiszonej 🙂

Kiszenie to jedna z najlepszych możliwości obróbki konserwującej żywność, dzięki którym zostaje zachowana największa ilość witamin i składników mineralnych pierwotnie zawartych w warzywach (chodzi głównie o witaminę C i A).
Natomiast witaminy z grupy B (B2, B3, B6, B12, PP), których ilość zwiększa się podczas kiszenia poprawiają pracę układu nerwowego oraz koncentrację. Przyspieszają również przemianę materii, wspomagając trawienie białek, węglowodanów czy tłuszczów.

Popularne kiszonki zawierają również witaminę E oraz K, a także składniki mineralne m.in. potas usprawniający gospodarkę wodną, a także wapń, magnez, żelazo, cynk czy fosfor.
Kolejnym atutem kiszenia są bakterie probiotyczne kwasu mlekowego, które m.in. poprawiają równowagę kwasowo- zasadową. Bakterie te regulują skład mikroflory jelitowej, a co za tym idzie poprawiają trawienie, usuwają toksyny czy wspomagają też odporność na infekcje.

Więcej na temat potraw poprawiających trawienie możecie się dowiedzieć już 28 czerwca na Webinarium VI: Żołądek
https://www.facebook.com/events/960316287400918/

Zapraszamy do rejestracji!