Makaron ryżowy z tofu

🌱Propozycja prostego i szybkiego dania wegetariańskiego:
Makaron ryżowy z tofu i warzywami.
Składniki (na 2 porcje):
🔸 80g szerokiego makaronu ryżowego
🔸 1 cukinia (ok. 250g)
🔸 ¼ czerwonej papryki
🔸 ¼ żółtej papryki
🔸 4 pieczarki
🔸 100 g tofu naturalnego
🔸 1 ząbek czosnku
🔸 2 łyżki oleju rzepakowego
🔸 2 łyżeczki musztardy francuskiej (lub innej dowolnej)
🔸 Przyprawy: chili, sól,

Przygotowanie:
Przygotuj marynatę na tofu: wymieszaj 2 łyżki oleju rzepakowego z musztardą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i chilli (można użyć dowolne ulubione przyprawy). Pokrój tofu w kosteczkę i włóż do miski z marynatą, a następnie wstaw do lodówki (najlepiej zostawić tofu w marynacie na całą noc). Następnie pokrój wszystkie warzywa i gotuj makaron.
Rozgrzej patelnie i wsyp tofu z marynatą. Smaż przez około 3 minuty, następnie dodaj wszystkie warzywa i podduś je do miękkości. Na koniec dodaj ugotowany makaron, wymieszaj i smaż jeszcze przez 2 minuty co chwile mieszając.
Smacznego 🌱🤗